Nôž s dĺžkou čepele 18 cm sa považuje za základný nôž pre (takmer) všetky účely použitia. V praxi sa často používa ako nôž na krájanie. Nôž pôvodne vďačí za svoj názov „odrezávaniu“, teda vykrvácaniu zvieraťa. Ušľachtilá rukoväť z bubingového dreva dodáva mäsiarskym nožom osobitný vzhľad. Čepeľ je vyrobená z ocele X55CrMo14. Vyvážená tvrdosť 56° HRC je ideálnym kompromisom pre perfektnú ostrosť a ľahké brúsenie.
Dĺžka čepele 18 cm
Šírka 1,98 cm
Výška 3,54cm
Dĺžka 31 cm
Hmotnosť 0,13 kg
V tejto sérii používame výlučne vysokokvalitné nožiarske ocele (X55CrMo14) a zloženie materiálov na čepeľ a rukoväť. Vyvážená tvrdosť čepele 56° HRC výrazne znižuje spotrebu materiálu a zabezpečuje dlhú životnosť ostria. Pre vás to znamená menej ostrenia. V našom špeciálnom procese kalenia sa každá čepeľ individuálne kalí a kontroluje - s optimálnymi výsledkami z hľadiska tvrdosti a štruktúry. Každá rezná hrana sa leští: ešte ostrejšie, ešte rýchlejšie, ešte lepšie - aj vďaka geometrii ostria a čepele noža. S vždy ostrými nožmi môžete šetriť materiál a čas, zvyšovať produktivitu a predchádzať nehodám.